Traiteur pour événements et réceptions
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
15 juin 2026 à 10 hLocalisation
Bordeaux (33)Durée
1 an (01/09/2026 au 31/08/2027)
Budget
Estimation: 400 000 €
Prestations axées sur repas debout et formats événementiels
Type de prestations
- Organisation et fourniture de repas debout (cocktails dînatoires / standing meals) et autres formats traditionnels (accueils café, plateaux, paniers).
Service et mise en œuvre
- Installation, dressage et service compris lorsque le format l'exige ; fourniture de linge et vaisselle adaptés à l'événement.
- Gestion logistique en cas d'indisponibilité d'un office (capacité à déployer matériels et moyens alternatifs).
Exigences techniques
- Maintien de la qualité gustative et température à la consommation.
- Matériel réfrigéré et remise en température adaptés et suffisants ; limitation des suremballages.
Environnement & déchets
- Tri obligatoire, reprise des emballages incompressibles, usage limité de jetables et recours à des solutions réutilisables/compostables.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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