Prestations de traiteur sur instao.fr

Le lot 1 comprend deux types de prestations :

Fourniture et prestations à la charge du titulaire :
- Mise à disposition du personnel qualifié, mobilier, vaisselle, et matériel de cuisine.
- Livraison des denrées alimentaires et du matériel nécessaire au dressage.
- Fourniture de pain (non industriel et non congelé).
- Service de boissons (alcoolisées et non alcoolisées) selon le choix du titulaire.
- Créativité et renouvellement des propositions tout au long de l'exécution de l'accord-cadre.

Denrées alimentaires :
- Conformité aux normes AFNOR et aux réglementations en vigueur.
- Traçabilité des produits fournis (origine, récolte, abattage, conservation, transport).
- Attention particulière à la qualité de présentation des buffets et à la fraîcheur des produits.
Conditionnement et transport :
- Responsabilité du titulaire pour le conditionnement, l'emballage, le chargement, et la livraison des plats.
- Précautions à prendre pour éviter la contamination des aliments durant le transport.
Personnel :
- Personnel qualifié en fonction des manifestations, avec des tenues vestimentaires appropriées.
- Missions incluent la préparation des lieux, le service, et le nettoyage après les événements.
- Un responsable d'équipe doit être désigné pour coordonner les opérations lors des manifestations.
Obligations techniques diverses :
- Fourniture périodique de nouvelles cartes, menus, et produits à l'INSEP.
- Livraison des plats cuisinés frais du jour, sauf accord particulier.
- Rapport statistique et fonctionnel sur l'exécution de l'accord-cadre à la demande de l'INSEP.

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Cahier des charges, budget, contacts...

Prestations de traiteur