Solution autonome de restauration en frigos connectés et comptoir grillade

Fourniture et exploitation des armoires réfrigérées connectées

Mise à disposition d'armoires réfrigérées assurant une température contrôlée entre 0°C et +4°C, avec télésurveillance des températures, gestion automatisée des DLC et blocage des produits périmés.
Approvisionnement quotidien : réassort, retrait des produits en fin de DLC, gestion des invendus et traçabilité des lots.
Interface de paiement multi-modes (badge compatible LEGIC / ISO 14443, carte bancaire, application) et formation à l'intégration technique.

Offre de restauration sur site (comptoir)

Installation et exploitation d'un stand comptoir proposant un salad bar quotidien et une offre chaude (grillade) deux fois par semaine.
Gestion des services d'encaissement, tenue des plages horaires, personnel qualifié, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), nettoyage et entretien de la zone de distribution.

Offres alimentaires et planification

Proposition de plats majoritairement frais, de 1ère gamme, locaux et de saison, avec rotation annuelle/pondérée par saison.
Mise en place d'un plan alimentaire (menus sur 4 semaines) comprenant proportions végétariennes, apports poisson/viande, portions minimales indicatives (ex. ~350 g plats cuisinés, ~110 g entrées/desserts) et options snacking/boissons.
Fourniture d'éléments complémentaires inclus : pain jour, condiments, serviettes, sauf offres payantes spéciales.

Maintenance, hygiène et exploitation

Nettoyage régulier des équipements et de la salle, entretien préventif et correctif des armoires connectées, service après-vente et traçabilité des interventions.
Gestion des consommables, de la vaisselle professionnelle, des tenues, et des flux de déchets avec enregistrement des opérations.
Respect des exigences de qualité des denrées (reporting trimestriel sur origine/labels), respect des normes RGPD et sécurité des données liées aux systèmes de paiement et de suivi.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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