Prestations de services de restauration sociale et de prestations annexes
Prestations techniques demandées
1. Restauration sociale
- Fourniture, préparation et distribution des repas : Les repas sont servis en mode « self » avec libre choix, incluant des portions préparées individuellement et un salad’bar. Des repas à thèmes sont régulièrement proposés (wok, plancha, crêpes, etc.).
- Heures et durée du service : Service du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h00 pour le restaurant principal et de 08h30 à 10h30 et 11h30 à 14h30 pour la cafétéria.
- Structure du repas : Comprend 1 entrée, 1 plat chaud, 1 fromage ou laitage, et 1 dessert, avec des choix variés chaque jour.
- Démarche anti-gaspillage : Mise en place d'une offre pour gérer les invendus et possibilité de dons à des associations.
2. Prestations de cafétéria
- Offre de qualité supérieure : Distribution de sandwichs, viennoiseries, boissons chaudes, etc. Le café est accompagné d'un carré de chocolat.
- Horaires de service : De 8h30 à 10h30 et de 11h30 à 14h30 pour le restaurant, et de 8h30 à 17h15 pour la cafétéria de Balard.
- Engagement à limiter les emballages : Réduction pour les convives apportant leur mug propre.
3. Prestations de restauration annexe de réception ponctuelle
- Fonctionnement général : Fourniture de repas pour des événements, buffets, cocktails, avec engagement du personnel nécessaire pour la cuisine et le service.
- Gestion des réservations : Doit être faite par écrit au moins cinq jours avant l'événement.
- Facturation : Basée sur les consommations réelles, avec détails sur la nature des prestations et les prix.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
02/09/2025 à 14h00, 12/09/2025 à 14h00, 15/09/2025 à 14h00
Lieu
Délégation Occitanie Est du CNRS, 1919 Route de Mende, 34293 Montpellier cedex 5
Contact
Pôle achats du CNRS
Téléphone
+33 (0)1 53 43 05 45
Modalités
Pour effectuer la visite, les candidats doivent s'inscrire via la plateforme de dématérialisation des achats de l'État (PLACE) en envoyant une question. Ils doivent indiquer le nom de la société, le numéro SIRET, et l'identité des personnes qui effectueront la visite. Le nombre maximum de personnes par candidat est de 3. Les participants doivent se présenter avec une pièce d'identité.
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