Salon gastronomique DPJJ - Parcours du goût 2026
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations Techniques Demandées
1. Installations Techniques Requises
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Stands et Estrade : Prévoir jusqu'à 50 stands (30 pour les équipes et 20 pour les partenaires), dimension minimum de 9 m², avec installation et désinstallation incluses. Chaque stand sera équipé de 2 chaises et 1 table de 120 cm, avec des branchements électriques pour équipements spécifiques. Une estrade de 30 m² sera également installée pour les discours.
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Autres Mobiliers : Fourniture de chaises, tables (basses, mange-debout), fauteuils, pupitres, et mobiliers de vestiaires, chiffrés à l'unité ou par lot.
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Supports Audio-Informatique : Mise en place d'un réseau wifi sans zone blanche, couverture réseau pour opérateurs mobiles, matériels de projection (4 projections possibles), 5 micros (1 fixe et 4 mobiles) avec sonorisation adéquate.
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Réseau Électrique / Gestion des Lumières : Gestion des lumières à préciser dans le mémoire technique, installation d'une rampe de 4 spots pour l'estrade, et précisions sur les sources d'alimentation électrique.
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Autres Dispositifs Techniques : Attention particulière à des équipements spécifiques (réseau d’eau, ventilation, chauffage) à préciser dans le mémoire technique.
2. Logistique
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Aménagement de la Salle : Aménagement assuré par le prestataire, avec validation par la DIRPJJ-GO.
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Contraintes Liées à la Nature de la Manifestation : Respect des normes d'hygiène pour des démonstrations culinaires, avec espaces de plonge et cuisine pour 3 équipes.
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Sanitaires : Précision sur le nombre de sanitaires (hommes, femmes, PMR) et vestiaires, avec dimension minimum des casiers.
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Fluides : Facturation des fluides sur la base d'un forfait journalier.
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Gestion des Déchets / Nettoyage : Modalités de gestion des déchets, collecte et enlèvement, tri sélectif, et politique de don des produits non consommés.
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Zone de Livraison : Zone pour réception des denrées alimentaires, avec accès pour camions frigorifiques.
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Permanence Technique : Garantie d'une réponse technique en cas de dysfonctionnement des appareils.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
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