Salon gastronomique DPJJ - Parcours du goût 2026

• Supports Audio-Informatique : Mise en place d'un réseau wifi sans zone blanche, couverture réseau pour opérateurs mobiles, matériels de projection (4 projections possibles), 5 micros (1 fixe et 4 mobiles) avec sonorisation adéquate.

• Réseau Électrique / Gestion des Lumières : Gestion des lumières à préciser dans le mémoire technique, installation d'une rampe de 4 spots pour l'estrade, et précisions sur les sources d'alimentation électrique.

• Autres Dispositifs Techniques : Attention particulière à des équipements spécifiques (réseau d’eau, ventilation, chauffage) à préciser dans le mémoire technique.

2. Logistique

• Aménagement de la Salle : Aménagement assuré par le prestataire, avec validation par la DIRPJJ-GO.

• Contraintes Liées à la Nature de la Manifestation : Respect des normes d'hygiène pour des démonstrations culinaires, avec espaces de plonge et cuisine pour 3 équipes.

• Sanitaires : Précision sur le nombre de sanitaires (hommes, femmes, PMR) et vestiaires, avec dimension minimum des casiers.

• Fluides : Facturation des fluides sur la base d'un forfait journalier.

• Gestion des Déchets / Nettoyage : Modalités de gestion des déchets, collecte et enlèvement, tri sélectif, et politique de don des produits non consommés.

• Zone de Livraison : Zone pour réception des denrées alimentaires, avec accès pour camions frigorifiques.

• Permanence Technique : Garantie d'une réponse technique en cas de dysfonctionnement des appareils.