Restauration événementielle et traiteur

Offre adaptée au contexte extérieur et autonome

• Apéritifs : boissons non alcoolisées (jus, eau gazeuse) et accompagnements (mini‑cakes, sablés, olives, chips, cacahuètes ou 3 types de canapés dont au moins 2 végétariens).
• Bouillons : prestations chaudes pour pauses en sorties pédagogiques/cynégétiques, toujours associées à un déjeuner.
• Déjeuners/dîners assis en service individuel ou collectif : formules 5–25 pers. possibles, entrée/potage + plat chaud + plateau de fromages + dessert ; service individuel exige présence de personnel de service (HCR applicable).
• Petits déjeuners : formule avec service et sans service, machines dosettes/capsules ou alternatives, viennoiseries, buffet pains/fromages/charcuterie selon formule ; nappage tissu et vaisselle non jetable.
• Journée champêtre (événement annuel) : formule collective pour 150–200 personnes, grillades/plancha, salades froides, café ; adaptation météo et logistique extérieure.

Contraintes techniques terrain

• Capacité à opérer sans électricité ni eau courante : matériel autonome de réchauffe, conservation et entretien ; maintien des températures alimentaire adapté.
• Adaptabilité aux conditions météo et aux changements rapides (modifications fréquentes <24 h) ; gestion et tri des déchets sur site.
• Reprise et gestion des matériels et vaisselle réutilisable par le titulaire, gestion des flux logistiques en zones difficilement accessibles.