Prestation de restauration évènementielle et plateaux repas
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Buffets et cocktails (Lot 2)
Formules et composition
- Buffets froids, chauds ou mixtes : assortiment salé (~400 g/personne), sucré (~150 g/personne), assortiment fromages, café/thé.
- Cocktails proposés en formules 6/8/10/12/15 pièces par personne ; poids par bouchée 20–50 g selon composition.
- Gammes milieu/moyenne et haut de gamme : qualité ingrédients et niveau de présentation différenciés.
Services inclus et options
- Livraison, dressage et maintien en température, fourniture de vaisselle et nappage selon la formule choisie.
- Mise à disposition de personnel de service (serveurs, responsable d’équipe, maître d’hôtel) et location de mobilier (tables, chaises) facturables en option.
- Reprise des déchets/vaisselle/matériel et gestion selon cahier des charges.
Contraintes techniques
- Personnel de service en tenue identifiable ; responsable d’équipe présent quand service demandé.
- Maintien de la chaîne du froid / liaison chaude assuré par le titulaire.
- Visites préalables possibles pour agencement ; délai standard de devis/exécution 7 jours pour prestations <30 convives (au‑delà, délai précisé par le candidat).
- Contenants en verre ou matériaux recyclés/recyclables ; reprise des bouteilles non ouvertes et décote sur non‑consommation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
08/06/2026 14:00 ; 09/06/2026 14:00
Lieu
Siège réhabilité de la CPAM de la Somme — 8 Place Louis Sellier, 80021 AMIENS
Contact
Nathalie Danez et Carole Lefebvre
Modalités
Visites obligatoires aux dates indiquées; rendez‑vous sur les plages indiquées; attestation de visite à signer et joindre au dossier d’offre; absence de la visite entraîne rejet de l’offre.
Échantillons
Adresse de livraison
Siège réhabilité de la CPAM de la Somme — 8 Place Louis Sellier, 80021 AMIENS
Modalités de livraison
Dégustations organisées entre le 29/06/2026 et le 10/07/2026 en plage méridienne (12:00–13:30) ; convocation via la plateforme PLACE ; présence d’un représentant du soumissionnaire requise ; dégustation impacte la notation (5 pts de comparaison gustative pour Lot 2 si dégustation effectuée).
Produits à fournir
- Produits inscrits au Bordereau des Prix Unitaires destinés à la dégustationxQuantités et références précisées lors de la convocation
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