Restauration événementielle et pauses café
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
19 juin 2026 à 15 hLocalisation
Gif‑sur‑Yvette (91)Durée
12 mois, renouvelable tacitement jusqu'à 48 mois (3 reconductions), bons exécutables dans les 6 mois suivant la fin
Budget
Max: 120 000 € - Estimation: 50 000 €
Lot n°3 — Cocktails
Objet et présentation
- Préparation, livraison, mise en place, service optionnel et débarrassage de cocktails présentés sous forme de pièces/bouchées, en gammes classique et supérieure.
Formules par convive (pièces)
- 4 pièces (3 salées + 1 sucrée) ; 6 pièces (4 salées + 2 sucrées) ; 8 pièces (5 salées + 3 sucrées) ; 10 pièces (7 salées + 3 sucrées) ; 12 pièces (8 salées + 4 sucrées).
Contenu et variantes
- Pièces salées : bouchées chaudes/froides, petits fours, canapés, cuillères, mini‑quiches, verrines, feuilletés, toasts, etc.
- Pièces sucrées : petits fours pâtissiers, tartelettes, verrines, macarons, etc.
- Fourniture d'une liste descriptive des produits et proposition de choix variés ; possibilités d'options chaudes et froides.
- Adaptations pour allergies et régimes spécifiques sans surcoût.
Matériel et vaisselle
- Nappes, verrerie et serviettes adaptées incluses ; suppléments possibles (vaisselle additionnelle, location de mange‑debout selon besoins).
Gestion des déchets
- Évacuation des déchets et emballages assurée par le titulaire.
Hygiène et qualité
- Plan de maîtrise sanitaire exigé ; respect de la chaîne du froid pour les éléments périssables ; conservation d'échantillons si demandé.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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