Restauration événementielle et pauses café
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot n°2 — Lunch boxes et formules sandwich
Objet et présentation
- Préparation et livraison de lunch boxes et formules sandwich adaptées à la consommation à emporter.
Contenu obligatoire - lunch box (par personne)
- 1 entrée froide ; 1 plat froid complet et équilibré (~350 g) ; 1 dessert (~70 g) ; 1 pain individuel ; 1 portion de fromage ; couverts jetables compostables ; condiments ; serviette en papier recyclé.
- Conditionnement jetable compostable privilégié (matière recyclée recommandée) ; interdiction de polystyrène/polystyrènes expansés et de plastique jetable à usage unique.
Contenu obligatoire - formule sandwich (par personne)
- 1 sandwich (pain frais complet) ~350 g ; 1 dessert (~70 g) ; serviette en papier recyclé ; conditionnement compostable.
Options et contraintes techniques
- Option eau minérale.
- Emballages adaptés pour consommation « sur le pouce », matériaux compostables/recyclés préférés ; respect des prescriptions sanitaires pour conditionnement et livraison.
Quantités estimées
- DQE indique volumes estimés distincts pour lunch boxes végétariennes/non végétariennes et pour formules sandwich (valeurs détaillées au DQE joint).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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