Restauration durable pour artistes et équipes

• Petit-déjeuner : boissons chaudes bio/équitable (café, thé, chocolat), jus artisanaux, viennoiseries, pain, produits laitiers, beurre, confitures, miel, sucre/édulcorants, fruits de saison. Prestations spécifiques possibles sur devis.

• Sandwichs : propositions avec charcuterie locale, fromages locaux et option végétarienne.

Organisation du service

• Self‑service organisé par le fournisseur : plats chauds présentés en bains‑marie ; entrées/desserts/fromages sur dessertes.
• Fourniture du café pour le personnel midi et soir.
• Nettoyage et prise en charge de la vaisselle sale après chaque service ; reprise et nettoyage du matériel de production et des zones de préparation.

Fréquences et volumes

• 1 à 2 services par jour pendant une période courte d’événement (8–10 jours) avec démarrage anticipé 2–3 jours avant l’événement.

Matériels et locaux mis à disposition / à fournir

• Le fournisseur doit fournir et installer : camion frigorifique, 2 étuves de maintien chaud 20 niveaux, 4 bains‑marie, 2 plaques à induction, 1 armoire froide de mise en place ou équivalent, serviettes de table blanches.
• Le fournisseur assure l’implantation du self, la gestion des bains‑marie et le retrait/transport du matériel.

Contraintes techniques et conditions d’exécution

• Présence sur site pour organiser le self‑service et assurer le nettoyage et la reprise du matériel.
• Délais de commande en règle générale : 1 semaine à l’avance ; exceptions possibles pour annulations ou demandes de dernière minute (régimes spécifiques).
• Exigences d’alimentation durable et gestion des déchets (tri, valorisation des restes, compostage des déchets végétaux).