Restauration pour conférence
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations de restauration - Lot 2
Organisation générale
- Préparation et fourniture d'un dîner de gala pour un effectif estimé à 350 convives (minimum contractuel 300).
- Prestation comprenant apéritif debout suivi d'un repas assis servi à table.
Apéritif et repas assis
- Apéritif : cocktail de type standing, assortiment de pièces et boissons adaptées.
- Repas assis : menu complet composé d'entrée, plat et dessert; service à l'assiette assuré par le personnel de salle.
- Boissons : vins en accord avec les plats et boissons non alcoolisées proposées; capacité d'aligner les accords mets-vins.
Qualité, présentation et identité régionale
- Attention portée à la qualité des produits et à la présentation; intégration d'éléments en lien avec l'identité régionale.
Mobilier et service
- Fourniture du mobilier et du matériel nécessaire pour le dîner (tables, chaises, nappage, décoration telle qu'indiquée dans le bordereau).
- Personnel : service en salle, dressage et débarrassage assurés; personnel identifiable.
Régimes et adaptabilité
- Capacité à proposer des alternatives pour régimes végétariens, végan, sans gluten et autres allergies sans dégrader la qualité globale du repas.
Contraintes techniques et sanitaires
- Même exigences sanitaires que pour les autres prestations : agréments/déclarations sanitaires, respect des chaînes du froid/chaud, interdiction d'OGM, traçabilité des produits, véhicules conformes.
- Gestion des déchets à la charge du fournisseur ; valorisation d'options écoresponsables (vaisselle lavable, limitation plastiques à usage unique).
Autres
- Les prix unitaires doivent couvrir l'intégralité des fournitures et prestations listées (alimentaires, boissons, mobilier, vaisselle, linge, décoration, personnel).
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.
Posez vos questions sur le marché
Notre IA a lu l'intégralité du DCE et répond à toutes vos questions sur ce marché.