Restauration pour conférence

Pauses café

• Fréquence : prestations multiplicité (cinq occurrences au total) réparties sur plusieurs points de service.
• Contenu : boissons chaudes, jus de fruit, viennoiseries ou équivalents; durée indicative ~45 minutes par service.
• Présentation : nappage tissu et nettoyage; vaisselle réutilisable favorisée; personnel pour assurer distribution et gestion.
• Disposition : capacité de desservir au moins deux points distincts, dont un point en extérieur sous abri si conditions météorologiques favorables.

Pack lunch (livraison matinale avant déplacements)

• Contenu : sandwich et/ou salade, dessert et boisson; exigence spécifique d'un pack végétarien.
• Conditionnement : emballage adapté au transport et à la consommation sur le terrain (facile à manipuler, hermétique, résistant).

Personnel, matériel et services associés

• Fourniture de personnel pour dressage, service et débarrassage; personnel identifiable par tenue.
• Fourniture de vaisselle et linge de table (vaisselle lavable privilégiée; vaisselle jetable à éviter autant que possible).
• Mobilier nécessaire pour les points de services si indiqué dans le bordereau.

Contraintes techniques et sanitaires

• Détention des agréments/déclarations sanitaires requis; respect strict des règles d'hygiène, chaîne du froid/chaud et véhicules conformes.
• Interdiction d'utilisation d'OGM; obligation de traçabilité et d'indication de l'origine des produits.
• Priorité aux produits frais, de saison et aux circuits courts; valorisation des produits issus de l'agriculture biologique lorsque possible.
• Gestion des déchets à la charge du fournisseur : tri, minimisation des déchets, valorisation de vaisselle lavable ou biodégradable.

Autres

• Variantes non admises : offres conformes au cahier des prescriptions (aucune variante autorisée).