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Date limite4 septembre 2025 à 11 h

LocalisationParis (75) et Montreuil (93)

Durée

1 an à compter du 10/11/2025

Budget

Estimation: 242 000 €

Définition de la prestation
- Fourniture et livraison de repas en liaison froide aux structures extrahospitalières des Hôpitaux Paris Est Val de Marne.
- Repas destinés aux patients adultes, enfants et adolescents, avec possibilité de commandes de produits frais.
- Modifications possibles des quantités et des structures durant l'exécution du marché.
Modalités d’exécution
- Repas à livrer :
  - Pour les structures ouvertes 24h/24 : pain du petit déjeuner, déjeuner, dîner.
  - Pour les structures ouvertes de 9h00 à 17h00 : uniquement le déjeuner.
  - Fréquence de livraison : bimensuelle ou mensuelle selon les structures.
- Modalités de livraison :
  - Respect des conditions d’hygiène et de sécurité.
  - Livraison avant 8 heures pour les structures 24h/24 et avant 11 heures pour les autres.
  - Un bordereau de livraison doit accompagner chaque livraison.
- Données quantitatives repas :
  - Petits déjeuners : environ 7 700.
  - Repas adultes : entre 30 000 et 37 000.
  - Repas enfants : entre 2 400 et 4 000.

Composition des repas
- Chaque repas doit comprendre :
  - Un hors d’œuvre
  - Un plat protidique
  - Une garniture
  - Un fromage ou un produit laitier
  - Un dessert
- Le pain est fourni par le prestataire.
Déclinaison des menus
- Menus adaptés pour enfants et régimes spécifiques (diabétique, sans sel, etc.).
- Repas améliorés pour les fêtes traditionnelles et possibilité de repas froids pour des sorties.
Grammages
- Adaptation des grammages aux types de convives, avec une tolérance de variation de + ou - 5 %.
Qualité des denrées
- Respect des réglementations sur la qualité des produits.
- Exclusion des OGM et du pamplemousse des menus.
Modalités de commandes
- Commandes passées par mail ou sur le site du prestataire, avec des délais précis pour la prise en compte des commandes.
Satisfaction de la patientèle et qualité du service
- Engagement à assurer la qualité des prestations, avec possibilité d’enquêtes de satisfaction.
Continuité de service et plan de maintien d’activité
- Obligation de garantir la continuité du service, même en cas de circonstances exceptionnelles, avec un plan de maintien d’activité à fournir.

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Cahier des charges, budget, contacts...

Pondération	Critère

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Obligatoire

Date(s)

Non précisé

Lieu

12-14 rue du Val d'Osne 94410 SAINT-MAURICE

Contact

Hôpitaux Paris Est Val-de-Marne

Téléphone

01 43 96 68 46

Prestation de restauration collective pour la fourniture de repas aux structures extra-hospitalières