Prestations de restauration pour le centre inrae nouvelle-aquitaine poitiers

Service des Déjeuners : Les déjeuners sont servis du lundi au vendredi, de 11h45 à 13h00, avec une salle accessible jusqu'à 14h. Les repas sont préparés sur place avec le matériel fourni par INRAE. La distribution se fait via une ligne de self avec des meubles réfrigérés pour les préparations froides et un service de plats chauds.
Personnel : Le titulaire doit fournir une liste nominative du personnel au début de la prestation et à chaque changement de fonction. En cas d'absence importante de convives, INRAE préviendra le titulaire.
Fermeture du Restaurant : INRAE peut fermer le restaurant certains jours en cas de faible fréquentation ou pour des travaux, avec un préavis de 10 jours.

Panier Repas Froid : Une offre de panier repas froid à emporter est proposée chaque jour, à commander la veille. Le panier comprend un sandwich ou une salade, fromage ou yaourt, pain, dessert ou fruit, avec des serviettes recyclées.

Présence d’un Gérant : Un gérant doit être présent chaque jour durant les heures de service pour veiller à la qualité de la prestation, coordonner le personnel et communiquer avec les convives.

Commandes : Ces prestations sont établies par bons de commande selon les tarifs du titulaire. Elles incluent la délivrance de repas et l'organisation de manifestations (menus spéciaux, buffets, cocktails).
Personnel Complémentaire : Nécessaire pour des prestations servies à plus de 20 personnes. Les pauses doivent être préparées avec de la vaisselle réutilisable.
Repas avec Invités : Doivent être signalés 72 heures à l'avance, avec des menus spéciaux à proposer.
Prestations Exceptionnelles : Des manifestations peuvent être organisées en dehors des horaires habituels, avec un chiffrage au cas par cas.

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