Fourniture et prestations de restauration et de boissons
Date limite
13 juillet 2026 à 12 hLocalisation
MayotteDurée
1 an, reconductible deux fois (3 ans maximum)
Budget
Estimation: 17 500 €
Préparation et livraison de repas chauds avec service à table
Produits et composition
- Repas de milieu de gamme comprenant entrée, plat chaud (viande ou poisson) avec accompagnement, dessert, eaux plates et gazeuses, jus locaux, sodas, boissons chaudes.
- Fourniture de pain, sel, poivre, moutarde en quantité suffisante.
Service et matériel
- Livraison, installation, service à table, mise à disposition et installation du linge de table, vaisselle (verres, couverts, assiettes) ; mise à disposition de chaises et tables selon effectif et demande.
- Fourniture de deux propositions de menus par bon de commande ; menus variés d’une commande à l’autre.
Contraintes techniques et hygiène
- Préparation hors site ; maintien de la température optimale pendant transport et manipulation ; contrôles possibles à réception.
- Tenue du personnel, comportement professionnel, remise en état de la zone après prestation.
- Ustensiles non jetables : emportés et nettoyés hors site.
- Priorité à l’usage de vaisselle réutilisable ; interdiction de plastique à usage unique lorsque applicable.
- Adaptation des menus aux allergies et régimes sans surcoût.
Prestations incluses
- Élaboration des menus, préparation, transport, service à table, nettoyage et enlèvement du matériel.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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