Fourniture de repas pour seniors

Menu et prestations alimentaires

• Galette fourrée à la frangipane servie chaude : apportée entière puis prédécoupée à poser sur tables.
• Deux clémentines par convive.
• Plateau de mignardises : 2 mignardises par convive (petits fours sucrés : macarons, canelés, financiers…).
• Boissons : café, chocolat chaud, thé, cidre brut, eau minérale, jus de fruits.

Matériel fourni

• Tables rondes (capacité 12), chaises pliantes, nappage adapté et serviettes papier.
• Vaisselle en porcelaine, verrerie et couverts inox.
• Étuves électriques et petit matériel d'office.
• Équipement vestiaire (portants, tickets, assurance).
• Apport de tout matériel nécessaire à l'office (chauffe, tables, matériel de dressage).

Personnel et organisation

• Maîtres d'hôtel et personnels de service : ratio prévu 1 serveur pour 36 couverts.
• Personnel de vestiaire spécifique.
• Présence du personnel couvrant l'ensemble des opérations de montage, dressage, service et rangement sur la journée de l'événement.

Service, présentation et restitution

• Galette servie chaude, apportée entière puis prédécoupée; mignardises présentées sur grands plateaux à partager.
• Fourniture du matériel nécessaire au rangement et au nettoyage en fin de prestation; lieux restitués rangés et propres.

Hygiène et adaptation au public

• Prestation adaptée au public senior (prise en compte des besoins spécifiques d'accessibilité et de consommation).
• Respect et présentation des mesures d'hygiène et de sécurité demandés dans l'offre.