Fourniture de repas pour la restauration scolaire

Engagements de qualité :

• Respect des normes de qualité définies par la circulaire "La restauration collective en toute sécurité".
• Privilégier les produits et matières premières en circuit court, ainsi que les produits bio "label AB".
• Garantir des quantités minimales de protéines, calcium et fer par repas, en fonction des besoins spécifiques des niveaux scolaires.

Plan alimentaire :

• Présentation de menus types sur huit semaines.
• Grille parallèle mentionnant la qualité des produits.
• Engagement à développer l’éducation nutritionnelle et au goût des enfants et adolescents.

Contrôles et réceptions :

• Réalisation de contrôles à réception, incluant des contrôles microbiologiques inopinés et des contrôles des températures.
• Fourniture sur demande des contrôles microbiologiques.
• Attestation d'assurance professionnelle et responsabilité civile, incluant la couverture du risque d'intoxication alimentaire.

Présentation des offres :

• Un projet de marché comprenant un Acte d'Engagement, un plan alimentaire, et des renseignements administratifs, techniques et économiques propres à l'entreprise.
• Décomposition du prix unitaire des repas, incluant la part des denrées alimentaires, des frais de main d'œuvre et des coûts de conditionnement.