Fourniture de repas en liaison froide

Commune de Pontault-Combault
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Date limite24 septembre 2025 à 00 h
LocalisationPontault-Combault (77)
Durée
1 an à compter du 01/08/2024
Budget
Estimation: 260 000 €

Prestations Techniques Demandées

Le présent marché a pour objet la fabrication et la livraison des repas préparés en liaison froide à destination de la résidence autonomie Georges Brassens (RAGB) du CCAS de la Ville de Pontault-Combault. Les prestations techniques demandées incluent :

  1. Fabrication et Livraison des Repas
    • Fabrication, conditionnement et transport des repas.
    • Fourniture du repas du midi, du lundi au samedi (hors petit déjeuner et dîner).
    • Propositions de menus adaptés aux goûts des résidents, avec une attention particulière à la qualité et à la diversité des produits.
    • Capacité à répondre à des commandes de repas de fêtes ou à thème.
    • Fourniture de denrées brutes sur demande.

  1. Qualité et Caractéristiques des Repas

    • Utilisation de denrées de première qualité, respectant les normes en vigueur (GEMRCN/DA, PNNS, AFNOR).
    • Engagement à fournir des produits frais de saison, avec traçabilité des denrées.
    • Exclusion de denrées contenant des O.G.M., des substances allergisantes, et des préparations à base de produits reconstitués sans accord préalable.
    • Engagement à diversifier les fruits et à garantir leur qualité au moment de la consommation.
    • Fourniture de pain frais, réalisé par des boulangers, avec livraison quotidienne.

  2. Types de Repas et Composantes

    • Respect des dates limites de consommation (DLC) conformes à la réglementation, avec possibilité d'extension sous conditions.

  3. Modalités de Commande

    • Établissement d'un prévisionnel mensuel d'effectifs pour les repas, avec transmission des effectifs définitifs au titulaire.
    • Organisation d'un outil permettant au CCAS de passer des commandes directement depuis la résidence.
    • Possibilité de commande de produits d'épicerie, avec livraison dans les 7 jours suivant la commande.

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Critères d'évaluation

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