Fourniture de repas en liaison chaude scolaire

Publics concernés

Déjeuners destinés aux élèves des classes maternelles et primaires ainsi qu'aux personnels d'encadrement (enseignants et personnel).

Fréquence et jours de service

Prestations assurées les lundi, mardi, jeudi et vendredi pendant l'année scolaire (pas de service le mercredi sauf récupération spécifique).

Caractéristiques des repas

Fourniture de repas en liaison chaude (préparation et livraison) conformes au principe du "repas 5 composants".
Exigences nutritionnelles et composition des menus avec prise en compte de l'équilibre alimentaire et consultation régulière d'un diététicien.
Restriction relative aux OGM (alimentation sans OGM non autorisés) et exigences sur la qualité des denrées.

Hygiène, traçabilité et contrôles

Respect des règles HACCP, contrôles bactériologiques et traçabilité des produits.
Formation du personnel en hygiène exigée.
Possibilité de contrôles d'exécution et de visites des autorités, avec modalités de refus des livraisons non conformes.

Livraison et réception

Livraison et déchargement dans les locaux de restauration.
Livraison effectuée avant 11h00 avec bon de livraison et identification des éléments (barquettes, conditionnements) et précisions sur les conditions de réchauffage.
Réception formalisée par le responsable (possibilité de refus en cas de non-conformité).

Organisation des commandes et continuité de service

Commandes structurées et modalités de rectification prévues (souplesse de rectification demandée).
Dispositions prévues pour assurer la continuité en cas de perturbations (grève, etc.).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Posez vos questions sur le marché

Pondération	Critère