Fourniture de repas individuels en liaison froide

Ecole Nationale Supérieure des Mines de Saint-Etienne
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite17 octobre 2025 à 15 h
LocalisationGardanne (13)
Durée
18 mois à compter du 01/01/2026
Budget
Non précisé

Prestations techniques demandées

  1. Objet du marché
    Fourniture et livraison de repas pour les élèves de Mines Saint-Etienne sur le campus Aix-Marseille-Provence.

  2. Durée du marché

    • Durée initiale : 18 mois, reconductible 2 fois pour 12 mois.
    • Démarrage estimé : 1er janvier 2026.
    • Service de portage assuré de septembre à juin, hors vacances scolaires.

  1. Volume estimatif annuel

    • Environ 10 000 repas par an, avec un minimum de 3 000 et un maximum de 24 000 repas pour la période ferme.
    • Pour les périodes de reconduction : minimum de 3 000 et maximum de 16 000 repas par an.

  2. Composition du repas

    • Repas en liaison froide, respectant les normes d’hygiène.
    • Comprend : entrée, plat protidique, fromage/dessert, pain, condiments.
    • Options végétariennes et alternatives sans porc à proposer.

  3. Obligations du titulaire

    • Utilisation de produits frais, non transformés, issus de circuits courts.
    • Justification de l'approvisionnement en produits biologiques.
    • Fourniture d'un Plan de Maîtrise Sanitaire et respect des normes de sécurité alimentaire.

  4. Commande des repas

    • Menus à fournir 1 mois à l’avance.
    • Commandes à transmettre par voie électronique chaque jeudi pour la semaine suivante.

  5. Conditionnement

    • Sacs individuels nominatifs et barquettes portions éco-responsables.
    • Mention des informations réglementaires sur les barquettes.

  6. Transport et livraison

    • Livraison en liaison froide entre 10h45 et 11h30.
    • Utilisation de camionnettes frigorifiques et remise d'un bon de livraison.

  7. Responsabilité et qualité

    • Respect des règles d’hygiène et de qualité.
    • Engagement à adapter les repas aux besoins des étudiants.

  8. Prix

  • Prix unitaire par repas intégrant tous les coûts (gestion, approvisionnement, etc.).
  • Les alternatives dans le menu ne doivent pas entraîner de changement de prix.
  1. Facturation
  • Facturation mensuelle basée sur le nombre de repas livrés, à régler dans un délai de 30 jours.

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