Fourniture de repas, goûters et pains pour accueils de loisirs
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Goûters (2 composantes)
Généralités
- Confection et livraison quotidienne ou un jour sur deux des goûters destinés aux sites d'accueil ; respect de la fraîcheur et des normes diététiques.
Structure et exigences
- Goûter composé obligatoirement d'un produit céréalier et d'un produit laitier ou d'un fruit ; 2 fruits crus/semaine.
- Stock de compotes sans sucre ajouté ou salade de fruits fourni sur demande.
- Grammages et règles diététiques à respecter ; élaboration des menus par un diététicien salarié et validation selon mêmes modalités que les déjeuners.
Conditionnement, conservation et livraison
- Prélèvement et conservation d'échantillons 72 heures.
- Livraisons au plus tard à 09h00 du lundi au vendredi (consommation le jour ou le lendemain selon cas).
- Véhicules adaptés, livreur identifié, stock tampon disponible sur site.
Modalités opérationnelles
- Fourniture de fiches techniques, modes de remise en température et DLC pour les produits fournis.
- Possibilité de proposer produits "fait maison" ; échantillons exigés pour ces préparations.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Cuisine centrale du titulaire (adresse non communiquée dans les extraits)
Modalités
Visites possible au démarrage, en cas de modification significative ou à tout moment sur demande motivée ; le titulaire doit faciliter l'accès et fournir les informations nécessaires à l'évaluation des conditions de production.
Échantillons
Modalités de livraison
Contenu des échantillons précisé. Adresse, date limite et modalités pratiques de dépôt des échantillons non précisées dans les extraits fournis.
Produits à fournir
- Goûters conformes (produit céréalier + produit laitier ou fruit)x2
- Copie d'un menu en cours de productionx1
- Parts pour préparations "fait maison" (si proposé)x3
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