Fourniture de repas pour ALSH et crèche

Prestations pour la crèche

• Menus adaptés aux jeunes enfants avec tableaux de grammages et quantités selon les âges.
• Petits déjeuners et goûters inclus selon les prestations demandées, adaptation des textures et portions selon les besoins des enfants.

Préparation, conditionnement et service

• Préparation dans le respect des règles d'hygiène et de salubrité.
• Principe de liaison chaude pour le repas de midi lorsque possible.
• Fourniture du pain frais ; fourniture du linge de table (serviettes, bavoirs) et de la vaisselle par le titulaire.
• Distribution en salle selon modalités adaptées (service à table, self encadré, ou distribution individualisée selon la structure).

Livraison et logistique

• Horaires de livraison définis : petit-déjeuner livré avant 7 h ; repas de midi livrés sur plage horaire fixe (entre 11 h et 13 h) ; goûters fournis avec le repas de midi ; livraisons pour la crèche avant 9 h 30.
• Possibilité de fourniture de pique-niques préparés sur demande, selon délais de commande.
• Véhicules et conditionnements conformes aux normes sanitaires et de chaîne du froid.

Commandes et adaptations nutritionnelles

• Prise de commandes et modifications (végétarien, allergies, régimes particuliers) selon procédures convenues.
• Possibilité de livraisons spécifiques en période estivale ou hors période scolaire, selon besoins exprimés.

Contrôles, traçabilité et responsabilités

• Responsabilité du fournisseur jusqu'à la présentation du repas au point de distribution.
• Mise en place d'un système de traçabilité des denrées, enregistrement des lots et procédures d'alerte en cas d'incident sanitaire.
• Réalisation régulière de contrôles bactériologiques et tenue de bilans de contrôles à disposition de l'autorité commandante.
• Respect strict des procédures de nettoyage, hygiène du personnel et gestion des déchets liés à l'activité alimentaire.