Rénovation et remise en conformité d'une cuisine centrale
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 22 — Nettoyage
Prestations principales
- Nettoyage complet de fin de chantier de locaux et équipements de cuisine professionnelle : murs, plafonds, gaines, luminaires, structures apparentes, sols, plinthes, siphons, caniveaux.
- Nettoyage approfondi des équipements de production (neufs et réinstallés) et des hottes d'extraction (parties visibles et accessibles).
- Élimination des poussières de chantier, résidus, traces, graisses et autres contaminants.
Exigences et protocoles
- Fourniture et validation d'un protocole d'intervention détaillé (préparation, aspiration préalable, lavage, rinçage, désinfection si demandé).
- Priorité à l'aspiration avant lavage ; matériels recommandés avec filtration HEPA pour poussières fines.
- Remise des fiches techniques et FDS des produits employés ; produits compatibles milieu agroalimentaire.
- Méthodologie de prévention des contaminations croisées et codes couleur par zone.
Livrables et contrôles
- Mémoire technique (protocole), fiches techniques/FDS.
- Réception basée sur absence de poussières visibles/au toucher, propreté en hauteurs et des hottes ; reprise à la charge de l'entreprise en cas de non-conformité.
Coordination
- Intervention en fin de chantier, interdiction d'accès aux zones nettoyées par d'autres corps après nettoyage.
- Coordination renforcée avec les lots FROID et RÉSINE ZONE PROPRE.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Contact
NDMA ARCHITECTURES
Téléphone
06 13 82 45 73
Modalités
Demande écrite adressée au maître d'œuvre au moins 7 jours avant la date limite de remise des offres ; visite organisée sur rendez-vous. La CCTP indique que la visite est obligatoire et que l'entrepreneur est réputé connaître le site. Constat d'huissier recommandé avant démarrage pour opérations sensibles (déménagement, curage).
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