Réhabilitation et extension d'atelier pour établissement de restauration

• Désamiantage des bâtiments identifiés pour démolition (ex. bâtiment 0599, 375 m² SDP mentionnés à titre d'exemple).
• Démolitions d'ouvrages annexes (environ 500 m² SDP déclarés).
• Dévoiement et démantèlement/évacuation des réseaux enterrés et aériens (gaz, air comprimé, chauffage, eau, électricité).
• Déplacement d'équipements d'alimentation électrique (TI) et traitement/remplacement de carneaux et caniveaux non conservés.
• Dévoiement d'un aqueduc traversant le bâtiment lorsque nécessaire.

Rénovation et transformation de l'atelier

• Transformation du rez-de-chaussée en salle de restauration (zones self-service, hall machines, sanitaires) sur surface existante déclarée (1 346 m² SDP).
• Création d'une mezzanine d'environ 530 m² SU dédiée au bar, sandwicherie/cafétéria et locaux du personnel.
• Valorisation des caractéristiques extérieures industrielles du bâtiment historique sans modification significative de l'enveloppe extérieure.

Extension pour cuisine de production

• Réalisation d'une extension intégrée au bâti existant pour accueillir la cuisine de production et le quai de livraison (surface projetée 691 m² SU).
• Répartition fonctionnelle des locaux à proposer par le titulaire conformément au programme; adaptation des surfaces et implantations en phase de conception.

Aménagements extérieurs et logistique

• Création d'une enceinte pour tri des déchets et implantation d'une aire prévue pour 2 ISOfrigos et un groupe électrogène.
• Aménagement d'un parking pour le personnel et d'un trottoir de 2,50 m le long de la façade de restauration.

Exigences réseaux, cybersécurité et exploitation

• Conformité aux exigences de cybersécurité (directive 39) pour les systèmes industriels; production par le titulaire des éléments nécessaires à l'homologation, y compris dossier de sécurité.
• Travaux de coordination des interfaces courant faible/fort; certains équipements actifs et travaux de raccordement ne sont pas inclus (voir exclusions).

Exclusions et limites de prestation

• Ne sont pas à la charge du titulaire : équipements actifs et brassage spécifiques DANZ MA (courant faible), travaux de raccordement du RCU jusqu'à la sous-station, acquisition/pose/maintenance/renouvellement du matériel de restauration collective (MRC), mobilier, entretien sur la cheminée et son socle.

Maîtrise d'œuvre et contrôles

• Maîtrise d'œuvre assurée par le titulaire.
• Intégration des prestations de coordination sécurité-santé (SPS), contrôle technique et SSI dans les prestations intellectuelles à engager.

Modalités de conception et livrables

• Phase de sélection suivie d'une phase APS pour les candidats retenus; remise d'un APS détaillé attendue pour les projets retenus.
• Variantes interdites.

Clause sociale

• Mise en œuvre d'une clause d'insertion professionnelle prévoyant la réservation d'un pourcentage minimum du temps de travail à des publics prioritaires (modalités à préciser dans l'offre et en exécution).