Réfrigérateur connecté et approvisionnement de repas

Livraison et approvisionnement des repas

• Réassort quotidien des repas, avec couverture des besoins pour environ 20 agents.
• Offre minimale de menus quotidiens comprenant : 3 entrées différentes, 2 catégories de plats (protéines animales et plats végétariens), 3 desserts (yaourts, compotes, desserts dressés, fruits).
• Interdiction de fournir des produits surgelés ; respect des grammages et exigences nutritionnelles du GEMRCN.
• Plan de menus saisonniers et renouvellement des menus en fonction de la saisonnalité.

Hygiène, conditionnement et traçabilité

• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire, contrôle et alertes de température, respect des DLC/Date Limite de Consommation.
• Conditionnements et emballages conformes, biosourcés, recyclables ou compostables.
• Traçabilité des produits avec transmission annuelle, en format électronique, des parts de produits issus de l'UE et de produits français.

Maintenance, nettoyage et exploitation

• Plan de maintenance et nettoyage régulier du réfrigérateur, interventions de maintenance prévues et procédures de remplacement.
• Procédures de vérification et d'admission à la livraison (tests et contrôles à réception et à l'installation).
• Gestion opérationnelle des approvisionnements, modalités de réassort, procédures en cas d'arrêt ou de dégradation de l'équipement.

Exigences techniques et sécuritaires complémentaires

• Preuve de conformité aux prescriptions légales et réglementaires en matière d'environnement et de sécurité des personnes; possibilité de fournir justificatifs en cours d'exécution.
• Exigences spécifiques relatives au traitement et à la protection des données collectées par le dispositif connecté.