Fourniture de produits surgelés pour établissements de santé
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations techniques demandées pour le Lot 1 : Viandes surgelées
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Documentation technique : Le fournisseur doit fournir une fiche technique pour chaque produit, incluant des informations telles que le numéro du lot, le nom du fabricant, la liste des ingrédients, l'apport énergétique, la teneur en nutriments (protides, lipides, glucides, sodium), les additifs, le conditionnement, et la durée de vie du produit.
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Exigences bactériologiques : Les produits doivent être exempts de salmonelles et de listérias, en raison de la vulnérabilité de la population ciblée.
- Conditions spécifiques pour les viandes :
- Viandes hachées : L'utilisation de viandes séparées mécaniquement (VSM) de ruminants est interdite, ainsi que l'ajout d'os.
- Volailles surgelées : Le titulaire doit démontrer une maîtrise des risques de salmonelle et assurer la traçabilité des matières premières. L'absence d'antibiotiques et de produits OGM est requise, avec des contrôles effectués par un organisme certificateur.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Les échantillons doivent être remis dans le délai de remise des offres.
Produits à fournir
- Viandes surgeléesxà préciser
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