Fourniture de produits de la mer et d'eau douce surgelés

Qualité, traçabilité et durabilité

• Exigences de traçabilité amont/aval et respect des règles de sécurité alimentaire applicables.
• Possibilité d'indiquer labels et filières durables (SIQO, labels de durabilité, mentions bio/AOC/IGP selon cadre réglementaire applicable).
• Absence d'OGM et conformité aux exigences sanitaires et nutritionnelles ciblées.

Fiches techniques et étiquetage

• Fiches techniques obligatoires pour chaque référence : référence fournisseur, dénomination exacte, spécifications (format, calibre, présence d'arêtes), mode de production (pêche/élevage), zone de capture/élevage, procédé de surgélation, marque et données fabricant.
• Étiquetage en français ou traduit en français ; mentions de labels autorisées selon les règles en vigueur.

Conditionnement, livraison et contrôles

• Conditionnements adaptés au maintien de la chaîne du froid (emballages étiquetés, lots identifiables).
• Livraisons avec consignes de sécurité lors du déchargement, contrôles à réception (contrôle des températures, vérification des documents d'accompagnement, plan de contrôle des températures et procédures de traçabilité).
• Procédures de constatation et actions correctives en cas de non-conformité (retenue, refus, remplacement).

Exigences de maintenance documentaire

• Mise à jour continue des fiches techniques et catalogue produit durant la durée du contrat.
• Disponibilité des informations de traçabilité et des justificatifs de conformité à fournir lors des contrôles qualité.