Fourniture de produits laitiers et ovoproduits

Hôpital Marin de Hendaye
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Date limite8 octobre 2025 à 12 h
LocalisationHendaye (64)
Durée
15 mois à compter du 01/01/2026
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées pour le lot 1 : Beurres, Crèmes et Margarines et Lait U.H.T.

Le marché comprend la fourniture de divers produits laitiers, beurres, crèmes, margarines et lait U.H.T. pour l'Hôpital Marin de Hendaye. Voici les prestations techniques demandées :

  1. Beurre :
    • Beurre doux pasteurisé plaquette 250g : DLUO résiduelle à réception minimale de 30 jours.
    • Beurre doux pasteurisé micropain 10g : DLUO résiduelle à réception minimale de 30 jours.

  1. Crèmes :

    • Crème anglaise UHT 1L.
    • Crème chantilly en bombe 500ml.
    • Crème fraîche UHT liquide 1L : 30% MG.

  2. Lait :

    • Lait ½ écrémé UHT 1L : DLUO résiduelle à réception minimale de 60 jours.

  3. Margarines :

    • Margarine usage culinaire : Environ 500g, sans matière grasse animale.
    • Margarine individuelle : Portion de 10g, riche en acides gras essentiels.

  4. Produits laitiers :

    • Œufs durs écalés frais : Calibre 43/53, conditionnement en alvéole par 10.
    • Œufs pochés frais : Calibre 43/53, conditionnement en seau de 75 unités.
    • Œufs entiers liquides pasteurisés frais : Conditionnement 1 ou 2L.

  5. Fromages :

    • Divers fromages individuels (ex. Roquefort, Camembert, Emmental) avec des spécifications sur le conditionnement et l'étiquetage.

  6. Fiches techniques :

    • Chaque produit doit être accompagné d'une fiche technique détaillant la composition, les valeurs nutritionnelles, et les conditions de conservation.

  7. Hygiène alimentaire :

    • Le fournisseur doit communiquer les résultats d'autocontrôles microbiologiques pour chaque produit pendant la durée du marché.

  8. Echantillonnage :

    • Un échantillon de chaque article doit être déposé pour examen technique.

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Critères d'évaluation

PondérationCritère

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Hôpital Marin, route de la corniche – 64700 Hendaye, au Magasin du Service Restauration

Modalités de livraison

Les échantillons doivent être déposés les 6, 7 et 8 octobre 2025, de 7 heures à 12 heures. Toute remise d’échantillons au-delà de ces dates et heures sera refusée. Les échantillons ne pourront pas être récupérés en raison de leur caractère périssable.

Produits à fournir

  • Échantillons de tous les articles demandés pour le lot
    x1 de chaque article

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