Fourniture de produits laitiers, beurre et œufs pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
26 mai 2026 à 15 hLocalisation
Ile-de-FranceDurée
48 mois (fermes)
Budget
Estimation: 853 081 €
Lot 3 — Laitages fermiers conventionnels
Objet et modalités générales
- Fourniture et livraison de produits laitiers fermiers conventionnels issus majoritairement d’exploitations intégrées : crèmes aromatisées, faisselles, fromages blancs 5 kg, laits pasteurisés, yaourts 125 g et seaux 5 kg.
- Exigence de fournir au minimum les références marquées d’un astérisque dans le bordereau.
Filière fermière et traçabilité
- Circuit court et traçabilité courte : ingrédients provenant majoritairement de l’exploitation, transformation liée à la ferme.
- Acceptation possible de produits au lait cru avec mention obligatoire pasteurisé/cru.
Logistique et qualité
- Véhicules frigorifiques adaptés, relevés de température, conditionnements hygiéniques.
- Exigences nutritionnelles pour produits scolaires (ex. sucre < 8 %), fiches techniques demandées pour produits surlignés.
Reporting et documents
- Remise de fiches techniques pour produits identifiés ; reporting mensuel des livraisons par article et site ; mercuriales numériques pour import.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
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