Fourniture de produits laitiers, avicoles et bio

Le marché porte sur des produits laitiers et avicoles, proposés en portions individuelles, pièces, kilogrammes, litres ou seaux. Les quantités indiquées sont prévisionnelles et peuvent varier de ±20 % selon les besoins réels.

Fromages portions

Portions de Boursin ail et fines herbes 70 % (16 g, 2 000), camembert (30 g, 2 400), Chanteneige (25 g, 500), emmental (30 à 40 g, 500), chèvre (20 g, 800), Kiri crème 65 % (20 g, 1 000), P’tit Louis (20 g, 800), Saint-Môret nature (20 g, 1 500), Saint-Paulin (30 g, 400) et Vache qui rit carré 50 % (17,5 g, 700).

Fromages à la coupe

Brie pasteurisé 60 % (2 kg), bûche de chèvre de 250 g (50 pièces), bûche du Pilat (5 kg), emmental en dés (3 kg) et râpé 45 % (55 kg), raclette en tranches (20 kg), fromage à tartiflette (35 kg), mozzarella (15 kg) et râpée (10 kg), tomme blanche (5 kg), Edam en pain de 2,5 kg (6 kg), Gouda en pain de 2,5 kg (6 kg) et mimolette en pain de 3 kg (6 kg).

Lait, beurre et produits associés

Beurre micropain en portions de 10 g (500 unités), beurre pasteurisé R.I. 82 % en 250 g (10 kg), crème anglaise (8 l), crème fraîche épaisse en seau de 5 kg (10 seaux), crème fraîche U.H.T. 35 % (10 l), lait U.H.T. demi-écrémé (250 l), margarine de cuisine 60 % en 500 g (45 kg) et Végétop nature cuisson et foisonnement 33 % (24 l).

Yaourts et desserts

Crèmes dessert type Danette, parfums caramel, chocolat et vanille, 125 g (1 800 unités) ; crèmes dessert type liégeoise, mêmes parfums, 100 g (1 800) ; flans nappés caramel de 90 g (400) ; fromages blancs aromatisés sucrés type Gervais, 100 g (300), et sucrés nature type Gervais, 100 g (1 000) ; fromage blanc en seau (5 kg) ; mousses chocolat lait et noir type Nova/Yoplait, 54 g (400) ; yaourts aromatisés type Nova, 125 g (700), brassés aux fruits, 125 g (400), et nature sucrés, 125 g (900).

Produits avicoles et produits bio

Les lignes identifiées pour les produits avicoles comprennent des blancs d’œufs liquides type Cocotine (200 unités), des jaunes d’œufs liquides type Cocotine (200), des œufs durs écalés sous vide en conditionnement de 40 (600 unités), des œufs entiers liquides type Cocotine en 2 l (70) et des seaux de 150 œufs durs (4 seaux). Le lot bio comprend Chanteneige bio de 16,66 g (300 unités), fromage blanc bio en seau de 5 kg (6 kg), Kiri bio de 16,66 g (300) et Vache qui rit bio de 17,5 g (300).

Conditions de fourniture et de contrôle

Les commandes sont passées par courriel au fur et à mesure des besoins. La livraison est prévue le matin entre 6 h 30 et 11 h. Le transport et les livraisons doivent respecter la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité ; un bon de livraison doit notamment identifier la commande, le titulaire, les produits livrés, les prix unitaires et les totaux. Les contrôles quantitatifs et qualitatifs ont lieu à la livraison : les quantités manquantes sont complétées dans le délai prescrit, les excédents repris sauf accord exprès, et les produits non conformes en qualité peuvent devoir être remplacés.

L’offre doit indiquer la marque, cohérente avec les fiches ou catalogues fournis, ainsi que l’origine française avec sa région ou, pour un produit étranger, son pays d’origine. Le candidat s’engage à respecter les normes européennes et les textes applicables à l’hygiène, à l’étiquetage, à la traçabilité, aux additifs, aux procédés de fabrication et aux normes techniques générales de fabrication, transport et entreposage.