Fourniture de produits déshydratés, liants et enrobeurs alimentaires
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Fonds sans sel
Usage principal : fonds et jus sans sel destinés à la reconstitution prête à consommer avec teneur sodium limitée.
Exigences nutritionnelles : sodium ≤ 120 mg pour 100 g reconstitué. Produit sans gluten.
Conditionnement : boîte hermétique et refermable de 1 kg.
Références demandées : fumet de poisson, jus de veau lié, fond brun demi‑glace, fond de volaille non lié, jus de canard, jus de porc (liste indicative).
Documents exigés : fiche technique (ingrédients, allergènes) et valeur nutritionnelle précisant teneur en sodium pour 100 g reconstitué.
Contraintes pratiques : emballage refermable exigé pour stockage après ouverture ; conformité stricte à la limite sodium.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
CHU ROUEN NORMANDIE - Service RESTAURATION - Hôpital de Bois-Guillaume 76230 BOIS-GUILLAUME. À l'attention de Monsieur LEPRETRE Sébastien
Modalités de livraison
Un échantillon par ligne BPU envoyé à la date limite de réception des offres. Conditionnement définitif, fiche technique jointe. Identification nominative et mention spécifique 'NE PAS OUVRIR PROCEDURE DE MARCHE PUBLIC - ECHANTILLONS' + n° du lot. Bon de livraison séparé signé par le réceptionnaire. Échantillons non restitués.
Produits à fournir
- Échantillon produit (1 par ligne du BPU)x1 par ligne
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