Fourniture de produits alimentaires surgelés

Département de la Haute-Saône
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Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
16 juin 2026 à 17 h
Localisation
Haute-Saône (70)
Durée
Durée initiale jusqu'au 31/12/2026, reconductible tacitement 3 fois 1 an jusqu'au 31/12/2029
Budget
Estimation: 100 000 €

Lot 6 — Steaks hachés de bœuf surgelés

Gamme produits et quantités estimées

  • STEAK HACHÉ PUR BŒUF VBF 125 g (10 % MG max), conditionné sous vide en poches ≤ 10 kg : quantité estimée env. 1500 kg (non-BIO).
  • STEAK HACHÉ PUR BŒUF VBF BIO 125 g (10 % MG max), mêmes conditions de conditionnement : quantité estimée env. 3000 kg.

Exigences carnées spécifiques

  • Traçabilité complète (lieux naissance, élevage, abattage) ; exigences de proximité régionale pour élevage/abattage/découpe afin de minimiser temps de transport et attente en abattoir.
  • Ateliers de découpe/conditionnement agréés/déclarés (copie certificat exigée avant première livraison).
  • Chaîne du froid ininterrompue ; conditionnement sous vide en poches ≤ 10 kg.

Outils et intégration

  • Intégration à l'outil de gestion exclue pour ce lot (pas d'obligation d'intégration).

Contrôles

  • Contrôles et analyses possibles ; conformité sanitaire et traçabilité requises.

Éléments de sélection technique

  • Pondération forte de la valeur technique dans l'évaluation (critères d'approvisionnement direct, traçabilité, organisation technique/humaine, politique emballages).

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