Fourniture de produits alimentaires surgelés

Département de la Haute-Saône
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Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
16 juin 2026 à 17 h
Localisation
Haute-Saône (70)
Durée
Durée initiale jusqu'au 31/12/2026, reconductible tacitement 3 fois 1 an jusqu'au 31/12/2029
Budget
Estimation: 84 500 €

Lot 3 — Poissons surgelés

Gamme produits et quantités estimées

  • Filets et dos de poissons (cabillaud, colin Alaska, lieu noir, merlu), crevettes, moules, saumon, cocktail fruits de mer, calamars ; quantités annuelles par article (ex. COLIN ALASKA 2040 kg/1510 kg selon format).

Spécifications produits panés/enrobés

  • Pour produits panés : préparation à partir de plein filet, chair poisson ≥ 70 % pour filets panés crus ; teneur matière grasse après restitution < 15 % ; utilisation d'huile de palme pour friture interdite.
  • Filets demandés sans arêtes et parfois sans peau suivant libellés.

Conditionnement et conservation

  • Conditionnements en cartons (ex. cartons de 5 kg pour filets) ; chaîne du froid maintenue ≤ -18 °C ; traçabilité complète.

Suivi et outils

  • Intégration obligatoire des références et données dans l'outil de gestion.

Contrôles

  • Analyses microbiologiques possibles ; refus de lots non conformes.

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Critères d'évaluation

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Collège Jean Macé — Quai du Docteur Petitjean — 70000 VESOUL

Modalités de livraison

Remise des échantillons exclusivement les jours et heures d'ouverture du collège (jeudi 11/06, vendredi 12/06, lundi 15/06, mardi 16/06 : 06h30–11h00). Prime échantillons : 90 € (sous réserve de conformité de l'offre).

Produits à fournir

  • CABILLAUD FILET s/peau 120 g +/-10 g
    x1 carton de 5 kg
  • LIEU NOIR DOS s/peau 120 g +/-10 g
    x1 carton de 5 kg

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