Fourniture de produits alimentaires surgelés
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 2 — Viandes surgelées (hors steaks hachés bœuf)
Gamme produits et quantités estimées
- Pièces et préparations carnées variées (boules agneau, boule bœuf, bœuf égréné, merguez, viandes kebab, escalopes, burgers, etc.) avec quantités annuelles détaillées article par article (ex. BOULE BŒUF 1010 kg, BŒUF ÉGRÉNÉ 905 kg répartis selon versions).
- Quelques références en BIO (quantités faibles indiquées).
Exigences sanitaires et traçabilité
- Traçabilité complète exigée (lieux naissance/élevage/abattage) et documents d'accompagnement.
- Ateliers de découpe/conditionnement agréés (ou dérogation) : copie du certificat d'agrément exigée avant première livraison.
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène spécifiques aux produits carnés ; possibilité de contrôles et analyses bactériologiques/physicochimiques.
Conditionnement et conservation
- Conditionnements variés : sacs, cartons, poches ; unités en kg ou pièces.
- Chaîne du froid ininterrompue jusqu'à livraison ; enregistrement des températures en transport.
Suivi et outils
- Intégration obligatoire des références et données (dont allergènes/labels) dans l'outil de gestion.
Contrôles
- Analyses et contrôles possibles, refus des lots non conformes, sanctions prévues.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Collège Jean Macé — Quai du Docteur Petitjean — 70000 VESOUL
Modalités de livraison
Remise des échantillons exclusivement les jours et heures d'ouverture du collège (jeudi 11/06, vendredi 12/06, lundi 15/06, mardi 16/06 : 06h30–11h00). Prime échantillons : 50 € (sous réserve de conformité de l'offre).
Produits à fournir
- MERGUEZ BŒUF/MOUTON +/- 50 gx1 sac de 1 kg
- BOULE BŒUF +/- 30 g BIOx1 carton de 5 kg
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