Fourniture de produits alimentaires et non alimentaires de libre-service

Economat des Armées (EdA)
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Date limite15 septembre 2025 à 10 h
LocalisationPantin (93)
Durée
36 mois, avec possibilité de reconduction de 6 mois
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

  1. Spécifications techniques des articles demandés

    • Les articles doivent respecter des exigences communes et spécifiques, avec des critères impératifs pour la conformité.

  2. Notices techniques

    • Les notices fournissent des précisions sur les exigences pour chaque ligne d'articles, incluant des critères d'évaluation pour les offres.

  1. Fiches techniques

    • Chaque article doit avoir une fiche technique incluant :
      • Dénomination de vente et code article
      • Liste des ingrédients et allergènes
      • Conditions de conservation et d'utilisation
      • Mode d'emploi
      • Déclaration nutritionnelle
      • Critères microbiologiques et chimiques
      • Description du conditionnement et de l'emballage
      • Durées de vie (DLC ou DDM)
      • Informations sur les OGM et traitements ionisants
      • Informations sur l'exploitant responsable
      • Numéros d'agrément sanitaire
      • Dates de création ou de révision de la fiche technique

  2. Conditionnement et emballage

    • Les produits doivent être présentés dans un emballage conforme, sans altérer les caractéristiques organoleptiques ou la salubrité.
    • Les conditionnements doivent être de type commercial, avec une masse totale inférieure ou égale à 15 kg.

  3. Étiquetage

    • Les colis doivent porter des étiquettes avec les mentions légales obligatoires, y compris la dénomination, la liste des allergènes, et les conditions de conservation.
    • Les étiquettes doivent être lisibles et indiquer le sens du colis si nécessaire.

  4. Plan de maîtrise sanitaire et autocontrôles analytiques

    • Un système de management de la qualité doit être mis en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments, incluant des audits internes et des actions correctives.
    • La traçabilité des produits doit être assurée, avec des informations sur la réception, la production, et la distribution.

  5. Évaluation des conditions de sécurité sanitaire et de sûreté alimentaires

    • Des visites d'audit peuvent être réalisées pour évaluer les conditions de fabrication et de stockage.
    • Des prélèvements d'échantillons peuvent être effectués pour des analyses en laboratoire.

  6. Protection de la chaîne alimentaire

    • Des mesures doivent être mises en œuvre pour protéger la chaîne alimentaire contre les risques d'actions malveillantes.

  7. Traçabilité et alertes sanitaires

    • Des informations de traçabilité doivent être communiquées, et des alertes sanitaires doivent être gérées dans un délai de 4 heures.

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