Production et livraison de repas pour collectivités
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 3 — Service de portage à domicile en liaison froide et veille sociale
Fonctions principales
- Prise de commandes, organisation et exécution des tournées de livraison au domicile, relation et veille sociale auprès des bénéficiaires, récupération des contenants réutilisables et reporting au service instructeur.
- La confection des repas est assurée par l'entité de production ; ce lot assume la logistique et le lien social.
Horaires, organisation et volumes
- Livraison 7 jours/7, créneaux 8h30–12h30, tournées anticipées (regroupement multi-jours : ex. lundi = lundi+mardi). Volumes indicatifs de départ ≈30 repas/jour, montée à 50–70 repas/jour à horizon 3 ans.
Veille sociale et interventions
- Formation obligatoire du personnel (relation personnes âgées, détection fragilité, PSC1 recommandé), consignation systématique d'observations dans fiche de liaison numérique en temps réel et procédures strictes en cas de non-réponse.
- Outil numérique accessible au centre instructeur pour statut livraison, observations et signalements ; historique 30 jours par bénéficiaire.
Logistique et matériels
- Véhicules frigorifiés maintenant ≤ +3°C à cœur avec enregistrements continus (datalogger), séparation des compartiments propres/ sales, alarmes et groupes actifs si tournée >2h.
- Récupération systématique et consignation des contenants réutilisables, stockage séparé pour contenants sales ; coût du lavage pris en charge par l'unité de production.
Performance et gouvernance
- Commission de suivi bimensuelle, indicateurs contractuels (taux de livraison dans créneau, taux de fiches renseignées, taux de récupération des contenants, conformité températures) et procédures de remédiation en cas d'alerte.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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