Production et livraison de repas pour collectivités
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
22 mai 2026 à 12 hLocalisation
Cappelle-la-Grande (59)Durée
1 an (à compter de la notification ou du 01/09/2026), reconductible 3 fois (max. 4 ans)
Budget
Non précisé
Lot 2 — Fourniture de repas et goûters en liaison froide pour la petite enfance
Public et fréquence
- Confection, conditionnement et livraison quotidienne (lundi-vendredi) de repas et goûters pour enfants de 10 semaines à 3 ans ; volumes indicatifs : jusqu'à 26 repas et 26 goûters par jour.
Menus et nutrition
- Menus adaptés par tranche d'âge (textures : lisse, mouliné, morceaux fondants), élaborés par diététicien(ne) spécialisé(e) en petite enfance.
- Priorité préparations à partir d'ingrédients bruts ; pain local et artisanal exigé ; menus alternatifs sans viande et menu végétarien hebdomadaire.
Conditionnement et livraison
- Fabrication en unité centrale agréée, conditionnement et étiquetage conformes à la réglementation INCO, livraison en véhicules réfrigérés, déchargement et stockage en armoires froides sur site.
- Mise en place d'un stock tampon couvrant une journée et renouvelé par le fournisseur.
Hygiène, contrôles et formation
- Respect strict de la chaîne du froid, contrôles microbiologiques à la charge du fournisseur, formation HACCP et sessions annuelles (minimum 1 jour/an/agent municipal) assurées par le fournisseur.
- Fourniture des consommables non alimentaires nécessaires (masques, charlottes, surchaussures, gants non-latex).
Exigences produits
- Objectifs EGAlim renforcés : minimum 70 % de produits durables/qualité en valeur d'achat HT, dont ≥50 % bio ; viandes/poissons 100 % durables/qualité ; interdictions de certains ingrédients (fruits à coque, poissons panés, OGM, etc.).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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