Préparation de repas et livraison à domicile pour un public âgé ou handicapé

• Conditionnement individuel et allotissement des repas.
• Livraison au domicile des bénéficiaires, en main propre ou dans le réfrigérateur.
• Relation avec le convive lors de la livraison.

3. Contrôles

• Autocontrôles microbiologiques et contrôle de l’hygiène des véhicules de livraison.
• Information au C.C.A.S. sur l’évolution de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
• Obligation d’informer le C.C.A.S. sur tout produit à risque pour les convives.

4. Nombre prévisionnel de repas

• Environ 65 bénéficiaires avec un total de 959 déjeuners et 466 dîners par mois.

5. Prestation en cas de grève ou dysfonctionnements

• Adaptation des prestations en cas de circonstances affectant l’organisation habituelle.

6. Service de portage à domicile

• Attention à la qualité de la relation avec le convive et respect des règles d’hygiène.
• Formation des agents de portage sur la relation avec les personnes âgées.

7. Sécurité alimentaire

• Production de certificats et fiches de fabrication sur demande.
• Contrôles bactériologiques à fournir dans les 72 heures.

8. Modalités de transport et de livraison

• Transport dans des véhicules réfrigérés, livraison entre 8h30 et 11h30.
• Remise des repas en main propre avec informations sur la conservation et le réchauffage.