Préparation de repas et livraison à domicile pour un public âgé ou handicapé

CCAS de la Commune de Chilly-Mazarin
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Date limite5 septembre 2025 à 10 h
LocalisationChilly-Mazarin (91)
Durée
1 an à compter du 20 octobre 2025
Budget
Estimation: 170 000 €

Détails des prestations techniques demandées

1. Préparation des repas

  • Préparation des repas depuis un site de production conforme aux exigences de qualité et d'hygiène.
  • Conditionnement des repas pour l'ensemble des convives et transport en liaison froide.
  • Gestion et organisation de la production des repas.
  • Sélection et achat des denrées alimentaires selon les prescriptions définies.
  • Élaboration des menus en concertation avec le C.C.A.S.

2. Livraison des repas

  • Conditionnement individuel et allotissement des repas.
  • Livraison au domicile des bénéficiaires, en main propre ou dans le réfrigérateur.
  • Relation avec le convive lors de la livraison.

3. Contrôles

  • Autocontrôles microbiologiques et contrôle de l’hygiène des véhicules de livraison.
  • Information au C.C.A.S. sur l’évolution de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
  • Obligation d’informer le C.C.A.S. sur tout produit à risque pour les convives.

4. Nombre prévisionnel de repas

  • Environ 65 bénéficiaires avec un total de 959 déjeuners et 466 dîners par mois.

5. Prestation en cas de grève ou dysfonctionnements

  • Adaptation des prestations en cas de circonstances affectant l’organisation habituelle.

6. Service de portage à domicile

  • Attention à la qualité de la relation avec le convive et respect des règles d’hygiène.
  • Formation des agents de portage sur la relation avec les personnes âgées.

7. Sécurité alimentaire

  • Production de certificats et fiches de fabrication sur demande.
  • Contrôles bactériologiques à fournir dans les 72 heures.

8. Modalités de transport et de livraison

  • Transport dans des véhicules réfrigérés, livraison entre 8h30 et 11h30.
  • Remise des repas en main propre avec informations sur la conservation et le réchauffage.

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