Fourniture, préparation et livraison de repas scolaires
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations de restauration scolaire et ALSH
Nature des prestations
- Fourniture, préparation et livraison quotidienne de repas et goûters pour élèves (maternelle et élémentaire), enfants d'ALSH et personnels.
Livraison et logistique
- Livraison en liaison froide.
- Horaires de livraison matinaux requis (fenêtre contractuelle indiquée pour la réception des repas).
- Transport, emballage, chargement et arrimage pris en charge par le titulaire.
- Remise d'un bon de livraison détaillé et admission des livraisons après vérification.
Nutrition et approvisionnement
- Élaboration et exécution des menus conformes aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN) avec respect des grammages et fréquences pour chaque catégorie d'usagers.
- Intégration et priorisation de produits issus de modes de production respectueux de l'environnement, notamment produits biologiques et produits locaux lorsque possible.
- Application des obligations liées à la loi EGalim et au cadre Climat et Résilience.
Contrôles qualité et conformité
- Contrôles qualité et quantitatifs systématiques (vérification des grammages, valeurs nutritionnelles).
- Possibilité de contrôles par autorités compétentes (ex. DDPP) et application de pénalités ou réfactions en cas de non-conformité ou manquements contractuels.
Matériel, traçabilité et responsabilités
- Mise à disposition par le titulaire du matériel adapté et mention de ce matériel dans l'offre.
- Traçabilité des denrées et exigences d'assurance responsabilité civile avec attestation annuelle.
Tous les détails du marché
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Échantillons
Modalités de livraison
Fiches techniques pour les plats proposés (nombre maximal indiqué : 5) avec origine des matières premières, valeur nutritionnelle et répartition Protéines/Lipides/Glucides. Échantillonnage requis avec portions minimales mentionnées; modalités et quantités précises non renseignées dans les extraits fournis.
Produits à fournir
- Fiches techniques et échantillons de platsxportions minimales (quantité non chiffrée)
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