Préparation et livraison de repas pour les accueils de jour et maisons territorialisées du Foyer de l'Enfance
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations Techniques Demandées pour le Lot 1
Le lot 1 concerne la préparation et la livraison de repas pour les accueils de jour et les maisons territorialisées du Foyer de l'Enfance sur les sites de Barr et Saverne. Voici les détails des prestations techniques demandées :
- Objet de la Consultation :
- Confection et livraison de repas pour les maisons territorialisées et les accueils de jour, à partir du 1er janvier 2026.
- Les repas doivent être préparés en liaison froide pour les lots 1 et 2, et peuvent être en liaison chaude pour les lots 3 et 4.
- Le prestataire est responsable de l'approvisionnement, de la préparation, de la confection, de la livraison et du déchargement des repas.
-
Catégories de Repas :
- Préparation de repas pour :
- Enfants accueillis dans les sites du Foyer de l’Enfance.
- Adultes en situation de repas thérapeutique.
- Les repas doivent être livrés 7 jours sur 7 pour les maisons et 6 jours sur 7 pour les accueils de jour.
- Préparation de repas pour :
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Obligations du Titulaire :
- Élaboration des menus par un diététicien.
- Respect des normes sanitaires et de la réglementation en vigueur.
- Livraison des repas dans des conditionnements appropriés et à la bonne température.
- Assurer la continuité du service et informer en cas de difficultés.
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Qualité des Repas :
- Les repas doivent être sains, équilibrés, variés et bien présentés.
- Utilisation de produits bruts de première catégorie et de saison.
- Engagement à réduire les déchets dans le cadre de la livraison.
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Bordereau des Prix Unitaires :
- Détail des prix unitaires par type de repas, incluant :
- Repas maternelles (< 6 ans)
- Repas enfants (6 à 12 ans)
- Repas adolescents (12 à 18 ans)
- Repas adultes (> 18 ans)
- Pique-nique et plateau sans allergènes.
- Détail des prix unitaires par type de repas, incluant :
Ces éléments constituent les prestations techniques essentielles demandées pour le lot 1.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Modalités
Les candidats peuvent procéder à une visite des lieux d’exécution du marché. Pour obtenir les renseignements afin d’effectuer cette visite, ils devront s’adresser à Madame Anne MAGDELAINE, Responsable budgétaire et financier du Foyer de l'enfance.
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