Prélèvements et analyses en laboratoire pour les établissements du GHT Normandie Centre

Analyses Bactériologiques Alimentaires

• Prélèvement et Analyse sur les Matières Premières : Réalisation de prélèvements programmés annuellement, avec analyses basées sur le règlement CE n°2073/2005. Les prélèvements doivent être effectués dans des conditions d'asepsie, et les frais sont à la charge du laboratoire.
• Collecte et Analyse de Produits Finis : Échantillons conditionnés en barquettes thermoscellées, à analyser à DLC, après rupture de la chaîne du froid, et aux 2/3 de la durée de vie. Critères d'analyse incluent flore aérobie, Escherichia coli, Staphylocoques, etc.
• Prélèvement et Analyse de Produits Finis : Réalisé dans les selfs, sur la chaîne de confection, et dans les services de soins. Les analyses sont lancées le jour même ou le lendemain de la collecte.
• Tests de Vieillissement : Études planifiées pour valider la durée de vie des produits, avec demande à adresser au laboratoire au moins 7 jours avant.
• Réunion Préparatoire : Organisation d'un rendez-vous pour valider le plan de contrôle et les modalités d'exécution.

Prélèvements de Surface

• Programmés annuellement, avec possibilité de demandes ponctuelles. Le laboratoire fournit le matériel nécessaire. Les germes à analyser sont choisis par l'établissement (ex. flore totale, Listeria monocytogenes).