Fourniture et portage de repas en liaison froide

Conditionnement, étiquetage et conservation

• Conditionnement en barquettes recyclables adaptées micro-ondes/four; proscription de plastique non autorisé.
• Étiquetage lisible : dénomination, ingrédients, allergènes, origine, DLC/DDM, numéro de lot, température de conservation et mode de réchauffage.
• Traçabilité complète des denrées (origine, labels, OGM), tableaux récapitulatifs fournis périodiquement; contrôles bactériologiques et rapports disponibles.

Transport et livraison

• Livraison à domicile tous les jours (y compris week-ends et jours fériés) avec créneaux prioritaires matin (08:00-12:00).
• Véhicules frigorifiques conformes et performants (attestation ATP ou équivalent, marquages visibles), séparation des repas d'autres frets et respect des températures.
• Organisation des tournées et planification bi-hebdomadaire des commandes; minimum 3 livraisons par semaine (organisation et mémoires techniques à présenter).
• Livreurs joignables pendant les tournées; interlocuteur unique identifié et joignable; CV et attestations de formation des livreurs à fournir.

Hygiène, qualité et gestion des incidents

• Respect des obligations réglementaires et référentiels (HACCP, normes AFNOR, UE 1169/2011, etc.); formation HACCP exigée pour le personnel.
• Procédures de gestion des réclamations (suivi mensuel), états mensuels de livraison servant de base de facturation, correction des erreurs avant l'heure du repas ou facturation si non corrigées.
• Possibilité de visites d'installation et dégustation dans le cadre de l'évaluation technique; tri et gestion des déchets des emballages selon filières de recyclage.

Livrables et documents exigés

• Mémoire technique (procédures, lieux de production, matériels de réfrigération, organisation des tournées), fiches techniques des emballages, attestations HACCP, questionnaire de satisfaction, fiches menu avec grammages et bilans énergétiques.