Fourniture de poissons et filets frais

Exigences qualité et traçabilité

• Produits réfrigérés uniquement (strictement pas surgelés/congelés).
• Catégories qualité exigées : « Extra » ou « A » pour pêche, « Supérieur » pour élevage.
• Filets sans arêtes, sans peau, sans additifs polyphosphatés (sauf mention contraire explicite).
• Homogénéité et calibrage des morceaux exigés.
• Température à la réception : 0 °C à +2 °C.
• DLC minimale garantie : au moins 4 jours à compter de la réception ; adaptation de la DLC en fonction de l’antériorité de livraison.
• Documents obligatoires accompagnant chaque livraison : mentions de traçabilité (désignation, origine/provenance, poids, n° lot, date d'emballage, DLC, n° d'agrément sanitaire, conditions de conservation).

Services d'exécution et management des commandes

• Gestion des commandes et remontée des indisponibilités ; proposition d’équivalents de qualité équivalente sans surcoût.
• Remplacement en cas de non‑conformité par une nouvelle livraison au plus tard le lendemain avant midi (amélioration possible et valorisée si livraison plus tôt).
• Transmission de fiches techniques lors de toute modification d’origine/conditionnement/marque.
• Vérifications qualitatives et quantitatives à la réception avec possibilité de rejet/retour en cas de non‑conformité.

Contraintes contractuelles et autres exigences

• Accord‑cadre multi‑attributaire (jusqu’à 3 titulaires) avec remises en concurrence pour chaque attribution subséquente.
• Respect des textes réglementaires applicables (règles d’hygiène et sanitaires pour denrées d’origine animale).
• Exigence de transporteurs agréés et camions adaptés (hayon conseillé, configuration de véhicule à préciser dans l’offre).