Parcours de formation professionnelle pour publics prioritaires
Serveur spécialisé / Traiteur
Volume total : 1 196 heures.
Objectifs pédagogiques : acquérir les compétences de service en salle, traiteur et conduite d’une démarche professionnelle incluant écogestes.
Contenu principal : intégration (14 h) ; modules techniques de service (mise en place, prise de commande, service boissons, buffets) ; modules restauration et traiteur (blocs de 3–4 semaines) ; anglais professionnel restauration (60 h) ; module écogestes (14 h) et modules de démarche DD.
Certification : spécialisation Employé Traiteur (450 h) avec hygiène HACCP.
Période pratique : 280 heures en entreprise.
Transversaux : PIX 35 h, SST 14 h, journées FSE+, fourniture EPI, poste informatique individuel, bilans FSE+ et job dating.
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