Fourniture de pains viennoiseries et pâtisseries
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations techniques demandées pour le lot 1
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Objet de la consultation
La consultation concerne la fourniture de pains, de viennoiseries et de pâtisseries fraîches pour plusieurs établissements, notamment :- Centre Hospitalier Départemental de Bischwiller
- Hôpitaux Universitaires de Strasbourg
- Centre Hospitalier Sainte Catherine de Saverne
- Centre Hospitalier d’Haguenau
- Etablissement public de Santé Alsace-Nord (EPSAN)
- Centre Hospitalier Erstein Ville (CHEV)
- Centre Hospitalier Erstein (CHE)
- Centre de réadaptation spécialisé Saint Luc Abreschviller
- Centre hospitalier de Sarrebourg
- Hôpital local de Molsheim
- Centre Hospitalier Intercommunal de la Lauter de Wissembourg
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Spécifications techniques générales
- Les pains doivent être de première qualité, livrés 6 à 8 heures après la sortie du four.
- La texture du pain blanc doit être aérée avec des alvéoles homogènes.
- Les farines utilisées doivent être de bonne qualité, et tout adjuvant ou auxiliaire technologique doit être mentionné.
- Les pains doivent être livrés froids, et il est interdit de fournir du pain rassis ou congelé.
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Caractéristiques techniques
- Les produits doivent être livrés en vrac, emballés individuellement, ou tranchés et emballés.
- Les emballages doivent être propres et conformes aux normes d'hygiène.
- Les étiquettes doivent être claires et lisibles, indiquant le contenu et la date de livraison.
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Commande et livraison
- Les établissements transmettent leurs besoins hebdomadaires, ajustables jusqu'à 12 heures avant la livraison.
- Les livraisons doivent être effectuées avant l'horaire limite précisé, et tout retard pourrait perturber l'organisation des soins.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Dès la notification du marché, les candidats devront contacter chaque établissement concerné pour convenir d’un rendez-vous. Ce rendez-vous a pour objet la remise des badges ou clés nécessaires ainsi que la visite des points de livraison. L’accès à ces derniers sera ouvert une à deux heures avant l’horaire limite indiqué, dans le but de faciliter la planification et le bon déroulement des tournées.
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