Fourniture de pains, viennoiseries et formules déjeuner

Commune de Fontenay-le-Fleury
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
19 novembre 2025 à 12 h
Localisation
Fontenay-le-Fleury (78)
Durée
12 mois (à partir du 01/02/2026), renouvelable 3 fois (durée maximale 4 ans)
Budget
Max: 53 500 €

Lot 1 — Fourniture de pain

Produits et volumes indicatifs

  • Baguette 250 g, Pain 400 g, Pain complet, Petit campagne 250 g, Grand campagne 400 g, Pain aux céréales, Pain de mie.
  • Quantités DQE indicatives fournies pour référence (ex. baguette 250 g ≈ 12 000 unités, pain 400 g ≈ 13 200 unités).

Qualité et ingrédients

  • Produits conformes à la réglementation alimentaire en vigueur.
  • Priorité ingédients issus d'agriculture locale et/ou bio/raisonnée ; produits bio doivent respecter le règlement CE n°834/2007.
  • Interdiction d'OGM (ingrédients étiquetés OGM et produits d'animaux nourris aux OGM interdits).
  • Produits congelés après cuisson ou invendus congelés non acceptés.

Conditionnement et hygiène

  • Conditionnements adaptés aux dimensions des produits, évitant écrasement ou ramollissement.
  • Cagettes/contenants propres ; priorité à emballages recyclables, contenant des matériaux recyclés ou réutilisables.
  • Fiches techniques et justificatifs disponibles sous 4 jours ouvrés sur demande.

Transport et livraison

  • Véhicule dédié, propreté régulière exigée ; tenue adéquate du livreur.
  • Respect strict des règles d'hygiène et conservation ; respect de la chaîne du froid si nécessaire.
  • Optimisation des tournées et réduction des émissions de CO2 attendues.

Organisation des commandes

  • Commandes récurrentes hebdomadaires avec possibilité d'ajustement des quantités jusqu'à la veille de la livraison.
  • Chaque livraison accompagnée d'un bon de livraison avec mentions obligatoires (liste, quantités, identification, références de commande, etc.).

Sous‑traitance

  • Confection et fourniture pendant les jours/horaires d'ouverture du titulaire non sous‑traitables ; livraison possible en sous‑traitance sous conditions déclaratives et d'agrément.

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Critères d'évaluation

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Mairie (Hôtel de Ville), Place du 8 mai 1945, 78330 FONTENAY-LE-FLEURY

Modalités de livraison

  • Dépôt le jour de la remise des plis, avant 12h00 (même date que la remise des offres).
  • Conditionnement garantissant fraîcheur ; échantillons accompagnés d'un bon de livraison portant le numéro du marché, le nom de l'opérateur économique, la mention « échantillons », la liste des produits et leur quantité.
  • Dépôt tardif (après l'heure limite) entraîne l'irrégularité de l'offre.
  • Les échantillons ne sont pas récupérables ; les emballages réutilisables peuvent être restitués sur rendez‑vous dans les 30 jours calendaires suivant la date limite de remise des offres.
  • Aucune indemnisation prévue pour la fourniture des échantillons.

Produits à fournir

  • Baguette
    x1
  • Pain
    x1

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