Fourniture de pains et viennoiseries à l'état frais
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations Techniques Demandées
Le présent accord cadre a pour objet l’approvisionnement en pains et viennoiseries à l’état frais pour le Centre Hospitalier Le Vinatier. Voici les détails des prestations techniques demandées :
1. Produits à Fournir
- Petit Pain 50g
- Pain Complet Tranché 300g
- Pavé Rustique 60g
- Baguettine Rustique 120g – 26 cm
- Flûte 400g
- Brioche Nature 50g
- Croissant Beurre 50g
- Pain Chocolat 2 Barres 60g
- Pain Raisins 100g
- Mini Viennoiserie 25g
Le fournisseur doit également être en mesure de fournir d'autres références hors BPU, avec un catalogue général de produits et un pourcentage de remise à préciser.
2. Exigences de Qualité
- Pain : Doit être bien levé, cuit, propre, sain, sans goût ni odeur anormale, et de première fraîcheur pour une consommation le jour même de la livraison.
- Viennoiseries : Doivent être bien dorées, propres, saines, et également de première fraîcheur.
3. Fiches Techniques
Le titulaire doit fournir des fiches techniques pour chaque produit, incluant :
- Dénomination et référence du produit
- Description et composition précise
- Valeur nutritionnelle et présence d’allergènes
- Mention garantissant l’absence d’OGM
4. Modalités de Livraison
- Conditions : Les livraisons doivent être effectuées franco de port, accompagnées d’un bon de livraison détaillant le nom du titulaire, la date, la référence de la commande, et les quantités livrées.
- Délais : Les livraisons de pain doivent être effectuées 7 jours sur 7 avant 7h00, et les viennoiseries les dimanches et jours fériés, également avant 7h00.
- Obligations du Fournisseur : Assurer la continuité du service, respecter les délais, et garantir la qualité des produits livrés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine centrale du Centre Hospitalier Le Vinatier, Bâtiment 313, 95 Boulevard Pinel, 69678 BRON CEDEX
Modalités de livraison
Les échantillons doivent être livrés entre 6h30 et 9h30 le mercredi 15 octobre 2025. Ils doivent porter la mention « Echantillon(s) pour le Marché Fourniture et livraison de pain et de viennoiseries » avec le nom du candidat et le cachet de l’entreprise.
Produits à fournir
- Echantillons de pain et de viennoiseriesx2
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