Fourniture de pains et viennoiseries
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Exigences transversales communes à l'ensemble des fournitures
Commandes et périodicité
- Commandes transmises quotidiennement ; possibilité de dotations quotidiennes ; fréquence des livraisons : livraisons journalières (7j/7) selon besoins.
Modalités de livraison
- Bon de livraison en double exemplaire pour chaque point de livraison ; séparation obligatoire des sacs de pain et des viennoiseries par sous‑unités ; conditionnement spécifique (manne plastique, cartons, sachets papier selon article).
Hygiène et transport
- Respect des règles HACCP ; véhicules lavés et désinfectés ; chauffeurs sensibilisés ; plan de nettoyage exigé ; denrées conformes à la réglementation sanitaire.
Contrôles qualité
- Procédures de non‑conformité avec classification des anomalies et mesures correctives ; possibilité d'analyses analytiques/dégustation pour contrôles de qualité.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Dépôt obligatoire entre le 03/11/2025 et le 06/11/2025 à 12h. Échantillons fournis gratuitement. Chaque échantillon doit être accompagné de la fiche technique, de la référence de la consultation et du numéro de lot, de la raison sociale et du nom du responsable, et d'un bordereau récapitulatif. Échantillons utilisés pour dégustation et éventuelles analyses ; non‑conformité entraîne non‑étude de l'offre.
Produits à fournir
- Pain 400 gx1
- Pain bâtard sans sel 200 gx1
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