Fourniture de pains et viennoiseries
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Pains et viennoiseries (site principal et point externe)
- Fourniture quotidienne de pains et viennoiseries en semaine et week‑ends.
- Produits principaux : pains 600 g et 400 g (plus variantes sans sel et tranchées), pains de mie salé et non salé, petits pains 50 g, pains bagnat 120 g, pain complet tranché, brioches et viennoiseries packagées (ex. paquets de 12).
- Quantités indicatives fournies sous forme de moyennes journalières et maxima pluriannuels pour chaque référence (exemples : pain 600 g moyenne journ. semaine 52; pain complet tranché moyenne semaine 14 ; brioches/viennoiseries packs WE fournis en plages dédiées).
- Livraison quotidienne selon créneau matinal, desserte d’un point de livraison externe en complément.
- Conditionnement : calibres et catégories stricts, étiquetage et matériaux en contact alimentaire conformes au règlement CE 1935/2001 ; certificat d’alimentarité exigé.
- Véhicules et manutention : camions de préférence équipés hayon et matériel de déchargement ; contrôles inopinés possibles.
- Réception et contrôles : vérifications quantitatives et qualitatives à la livraison, tolérance poids ±10%, reprise ou remplacement immédiat en cas de non‑conformité.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite conseillée sans date ni convocation formelle. Les candidats doivent, si souhaité, prendre contact avec l'établissement support ou les sites bénéficiaires pour organiser une visite locale.
Échantillons
Adresse de livraison
Centre Hospitalier de Vire — 4 Rue Émile Desvaux, 14500 VIRE
Modalités de livraison
Date limite de réception : 28/05/2026 avant 12:00. Chaque échantillon doit être accompagné d'un bordereau d'envoi indiquant numéros et désignations des lots et d'une fiche technique, et doit être étiqueté avec le nom du candidat et le numéro de lot.
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