Fourniture de pain et viennoiseries
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description des fournitures
Produits demandés : assortiment de pains (différents formats) et de viennoiseries destinés aux structures d'accueil enfance et à la restauration collective (restauration scolaire, centre de loisirs, crèches, multi-accueil).
Caractéristiques produits : produits frais, conformes aux usages de restauration collective, conditionnements adaptés à la distribution en collectivité (emballages individuels ou lots selon besoins), exigences sur réutilisabilité/recyclabilité des emballages.
Qualité et traçabilité : mise à disposition de fiches techniques pour chaque référence; plan de contrôle sanitaire et procédure de gestion des alertes, retraits et rappels produits; informations sur circuit d’approvisionnement et nombre d’intermédiaires.
Transport et livraison : livraison en véhicule adapté (flotte interne ou transporteur), précision attendue sur type de véhicule, bilan GES et/ou kilométrage de production à lieu de livraison, utilisation éventuelle de quais de transfert; définition des jours et horaires de livraison et des conditions de manutention.
Processus de commande et service : modalités et délais de passation des commandes, capacité d’adaptation des tournées, gestion des fiches techniques et documentation technique accessibles par l’acheteur, modalités de traçabilité des lots et de gestion documentaire.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
- Échantillons obligatoires, listés dans les pièces de la consultation.
- Échantillons fournis gratuitement et clairement identifiés comme "échantillons de consultation".
- Livraison dans les conditions réelles du fournisseur (présentation et conditionnement commercial usuels).
- Les échantillons seront conservés par l'acheteur après analyse.
- Modalités précises (dates, adresse de livraison, quantités et délais) non indiquées dans les extraits fournis.
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